Cachaço de Porco em Queijo Senra artesanal de Quinta dos Fumeiros, enchidos tradicional de Beira Alta, Portugal

Detalhe da cachaço de porco em queijo senra de Quinta dos Fumeiros, textura e acabamento feito à mão

Cachaço de Porco em Queijo Senra em contexto, peça artesanal da coleção Ra-Ro de Beira Alta

Quinta dos Fumeiros

Échine de Porc au Fromage Senra (250g)

Name: Échine de Porc au Fromage Senra (250g)
Brand: Ra-Ro
SKU: 02PT07QFU0001
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Indice Ra-Ro

TRÈS RARE

Qu'est-ce que l'Indice Ra-Ro ?

Au Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture. C'est l'une des choses que Deolinda a apprises de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets délicats et la recette de l'entreprise, installée à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle a également hérité de sa force et de sa persévérance. Au fil des ans, Deolinda a fait sienne la Quinta dos Fumeiros et a ajouté une nouvelle tradition au patrimoine de la famille et de la région : l'innovation.

Prix habituel 12,90 €

Liste de souhaits

Temps de production

Environ > 2 semaines

Paiement sécurisé

Échine de Porc au Fromage Senra (250g)

12,90 €

Histoire de la pièce Entretien

Harmonisées durant des siècles, deux mets distincts n'en font plus qu'un

Au Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture.

Ce fut l'une des choses que Deolinda apprit de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets et la recette de l'affaire, établie à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle hérita aussi de sa force et de sa persévérance. Au fil des ans, Deolinda fit sienne la Quinta dos Fumeiros et ajouta une nouvelle tradition au patrimoine de la famille et de la région : l'innovation. Et n'est-ce pas ainsi que l'on fonde de nouvelles traditions ?

Nous avons pris la première bouchée de l'Échine de porc au fromage Senra, incertains.

Et ensuite.

Vous savez, quand on goûte quelque chose pour la première fois et que non seulement c'est bon, mais que cela a aussi du sens ?

En tant que nouveauté, elle est à la fois imprévue et inévitable. D'un côté, Aurora a mis 90 ans à assister à la naissance de ce mets, bien que les produits et les saveurs aient fait partie de ses souvenirs de toute une vie. De l'autre, la viande de porc fumée et ce fromage de vache onctueux proviennent des mêmes pâturages - s'ils grandissent ensemble, ils s'accordent bien ensemble, comme on a coutume de dire.

Par les mains de Deolinda, fille d'Aurora, deux provisions ancestrales n'en ont enfin plus fait qu'une.

Une autre bouchée, assurément.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que cette pièce ?

Échine de porc fumée au fromage Senra de la Quinta dos Fumeiros, à Ponte de Lima, Minho. Viande et fromage des mêmes pâturages, réunis par Deolinda.

De quelle région provient-elle ?

Elle provient du Minho, au Portugal. Chez Ra-Ro, chaque pièce est liée à son origine et au territoire où elle naît.

Qui produit cette pièce ?

Elle est produite par Quinta dos Fumeiros, le producteur avec lequel Ra-Ro travaille directement pour cette pièce.

Quelle technique est utilisée ?

Cette pièce est réalisée selon la technique de la Charcuterie.

Les pièces sont-elles toutes identiques ?

S'agissant d'une pièce de production artisanale, elle peut varier légèrement d'un exemplaire à l'autre. Cette variation fait partie de son authenticité.

Expédiez-vous dans le monde entier ?

Oui, Ra-Ro expédie dans le monde entier.

Comment fonctionne le retour ?

Vous disposez de 14 jours pour un retour gratuit.

Le paiement est-il sécurisé ?

Oui, tous les paiements sont traités de manière sécurisée et chiffrée.

Les produits doivent être conservés à une température comprise entre 5° et 10°.

Conheça o produtor

SABORES CURADOS COM FELICIDADE

Deolinda Campelo herdou o negócio familiar da mãe Aurora, mantendo o cuidado pelos animais e pela terra, enquanto introduz inovação nos processos de cura e fumagem.

conhecer a história

Vos dernières découvertes

Family Origins

Deolinda Campelo is the second act of a story that began in 1988, when her mother Aurora Miranda do Rego started a small family business breeding pigs with time and care for the animals and the land, the way her ancestors had done for centuries. The meat was smoked with local oak firewood and curated for months, before being sliced and finally tasted.

Taking the Lead

Eleven years later, in 1999, Deolinda became the head of Quinta dos Fumeiros and has honoured her mother by transforming her familiar smokehouse into a distinguishable pearl of Portuguese charcuterie.

Philosophy and Priorities

Still, to this day, flavour is only the second most important thing for Deolinda. Because first, it has always been about people. Deolinda wants her farmers, technicians, family members and neighbours to be happy: she wants to be able to call them “happy people”.

Tradition and Innovation

And if happiness has a taste, it is salted with tradition and innovation. Deolinda and her people carry tradition forward by improving processes, creating new recipes and giving historical flavours a new life. Directly from Ponte de Lima to the world.