Queijo de Ovelha Curado

Name: Queijo de Ovelha Curado
Brand: Ra-Ro
SKU: 02PT11MAL0005
Price: 4.30 EUR
Availability: InStock

4,30 €

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Produção artesanal em pequena escala. O prazo conta a partir da encomenda.

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Prova-se sozinho. Só depois, talvez, se arrisca um doce. É o Queijo de Ovelha Curado da Queijaria Lameirinha, feito na vila de Cano, em Sousel, numa unidade agrícola familiar.

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Feito à mão porMercado Alentejano

Dimensões

Pequeno
Diâmetro > 6 cm
Altura > 3 cm

Peso Líquido > 80 g

Médio
Diâmetro > 7 cm
Altura > 4 cm

Peso Líquido > 120 g

Grande
Diâmetro > 10 cm
Altura > 5 cm

Peso Líquido > 240 g

Conservação

Conservar no frigorífico, embrulhado em papel próprio para queijo ou num recipiente fechado. Retire do frio cerca de 30 minutos antes de servir. Feito com leite cru de ovelha.

Envio e devoluções

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Queijo de família, de Sousel

Queijo de Ovelha Curado

Leite cru de ovelha, sal e coalho, e o tempo que a cura pede.

História da peça

Queijo de Ovelha Curado

Um sabor curado e intenso

Na Queijaria Lameirinha, fazer queijo é também dar continuidade a uma história de família. Rui Lameirinha mantém vivo esse legado, com uma produção que valoriza a qualidade do leite, o respeito pelo produto e o conhecimento de um ofício ligado à terra.

Feito com leite cru de ovelha, sal e coalho, este queijo curado nasce de um processo de transformação que exige tempo e cuidado. Uma receita de poucos ingredientes, onde a qualidade da matéria-prima e o saber de quem a trabalha fazem a diferença.

Foi esta ligação à tradição e à produção local que levou Filipe e Vanessa, do Mercado Alentejano, a escolherem o queijo da Lameirinha. Uma história de família que agora chega à Ra-Ro, para continuar a fazer parte de outras mesas.

Prova‑se sozinho. Só depois, talvez, um doce.

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Vista geral

O queijo

Queijo de ovelha curado, inteiro.

1
O rótuloRótulo vermelho, colado na face.
2
A cascaCasca natural, da cura.

Lado a lado

Para a mesa

Servido na tábua, inteiro ou às fatias.

1
Queijo inteiroUm queijo por abrir.
2
Uma fatiaPronta a provar.

A técnica

À MANEIRA DA TERRA

No Monte do Ganhão, o queijo junta leite cru de ovelha, sal e flor de cardo e cura pelo menos 45 dias, sendo virado todos os dias numa das etapas. Os talegos, sacos de pano para o pão, são cosidos à mão com retalhos de algodão ou linho por artesãos locais. Saberes de gerações que o Mercado Alentejano faz chegar a mais casas.

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O produtor

Mercado Alentejano

Filipe nasceu em Figueira de Barros, no Alentejo. Vanessa é de Lisboa, mas a sua família tem raízes alentejanas. Juntos criaram o Mercado Alentejano em Sousel, onde hoje vivem, para levar a mais casas os produtos de quem faz as coisas à maneira da terra e preservar o saber de ...

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