Carrinho
0
Vinagreira de Barro Negro: o fumo que guarda uma arte de Gondar
A vinagreira em barro negro de Gondar nasce da soenga, cozedura ao ar livre que desde o século XVII dá ao barro a sua cor. Conheça César e João Teixeira.
Neste artigo
Por Tiago Reis, cofundador da Ra-Ro · Ver perfil
Leitura de cerca de 3 minutos
Há peças que se explicam pela técnica. Esta explica-se pelo fogo. Em Gondar, no Minho, o barro não se coze em fornos fechados. Coze-se ao ar livre, em covas abertas na terra, envolto em chamas e fumo. Quando percebi isto, a vinagreira deixou de ser só uma vinagreira.
A Vinagreira de Barro Negro é uma vinagreira feita à mão por César Teixeira e pelo filho João, em Gondar, no concelho de Amarante, moldada na roda baixa e cozida pela soenga, a técnica que dá ao barro o seu negro profundo.
Quem é César Teixeira?
César Teixeira nasceu em Gondar em 1969 e ainda lá vive e trabalha. Aos 18 anos tornou-se aprendiz do mestre oleiro Manuel Teixeira e aprendeu duas técnicas raras que nunca mais largou: a roda baixa e a soenga. Hoje, com o filho João, está entre os últimos guardiões desta olaria.
Há qualquer coisa que me comove nesta continuidade. Um mestre que ensinou, um aprendiz que ficou, um filho que continua. Esta vinagreira tem todas essas mãos lá dentro.
O que é a soenga?
A soenga é uma cozedura ao ar livre, em covas no chão, onde as peças ficam cobertas de combustível. O fogo chega a cerca de mil graus e, no fim, a queima é abafada. Sem oxigénio, o fumo entranha-se no barro e fixa o tom negro.
Esta parte fascinou-me. O negro não é uma tinta nem um vidrado. É fumo que ficou. E como não há duas cozeduras iguais, também não há duas vinagreiras iguais: cada uma tem pequenas variações de cor, textura e forma.
Porque é que esta peça importa?
Porque é útil e é bonita, e isso já seria bastante. Serve azeite e vinagre à mesa, com um acabamento sedoso e uma presença quase escultórica. Mas importa sobretudo porque é um saber em risco, feito na roda baixa, devagar, por quem decidiu não o deixar desaparecer.
Da próxima vez que alguém passar o azeite à mesa, vale a pena reparar de onde vem aquele negro. Vem do fogo de Gondar.
Perguntas frequentes
O que é a Vinagreira de Barro Negro de Gondar?
Uma vinagreira artesanal em barro negro, feita à mão para servir azeite e vinagre. A superfície escura e mate dá-lhe uma presença escultórica.
Quem faz esta peça e onde?
César Teixeira e o filho João, em Gondar, Amarante, no Minho. São dos últimos guardiões desta olaria tradicional.
O que é a técnica da soenga?
Um método ancestral de cozedura ao ar livre, em covas onde o fogo atinge cerca de 1000 graus; o fumo, sem oxigénio, fixa o tom escuro.
Porque é uma peça rara?
Restam pouquíssimos praticantes desta técnica ancestral, e cada cozedura é diferente, pelo que cada peça apresenta variações únicas.
Quais são as dimensões?
Cerca de 18 cm de diâmetro e 20 cm de altura. As peças são modeladas na roda baixa, manual.
Como cuidar desta peça?
Manuseie com cuidado, evitando quedas e mudanças bruscas de temperatura; limpe o pó com pano de algodão seco.
Outono
-10%Packs
Regiões
