Quelle autre magnifique pièce de design est aussi capable de cuisiner les plus délicieux ragoûts méditerranéens ?
Les humains n'ont pas inventé la mer. Ni la crevette, ni l'ail. Ni le cuivre. Mais quelqu'un a inventé la Cataplana, un ustensile de cuisine typiquement portugais qui a réuni tout cela.
Nous en parlons au passé et nous voulons vous dire pourquoi. La cataplana en cuivre est très difficile à trouver de nos jours, elle risque sérieusement de disparaître. Pourquoi ? Parce qu'elle prend beaucoup plus de temps à fabriquer que ses alternatives en aluminium ou en inox, bien qu'elle permette une excellente conduction de la chaleur et ait l'aspect d'une pièce de design éblouissante.
Nuno Palma est un artiste du cuivre de Feiteira, un petit hameau de la freguesia de Cachopo (Algarve, Portugal), et l'une des dernières personnes à fabriquer des cataplanas à l'ancienne - c'est un cas rare d'un jeune qui sauve de la disparition des techniques artisanales traditionnelles.
Il coupe lui-même les feuilles du métal rose-orangé brillant, puis ramollit le matériau au feu. Le marteau façonne et durcit la tôle, qui commence à ressembler à la belle cataplana qu'elle est destinée à devenir. Palma la frotte avec du sable pour enlever les impuretés, la perfectionne avec plusieurs séries de coups de marteau et lui donne le polissage final.
Ensuite, c'est à nous de cuisiner la nourriture traditionnelle méditerranéenne à feu doux, pendant de longues heures, en condensant saveurs, arômes et amour.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que cette pièce ?
Cataplana en cuivre martelée à la main par Nuno Palma, à Cachopo, en Algarve. Chaudronnerie traditionnelle, excellente conduction de la chaleur. Pièce très rare.
De quelle région provient-elle ?
Elle provient de l'Algarve, au Portugal. Chez Ra-Ro, chaque pièce est liée à son origine et au territoire où elle naît.
Qui produit cette pièce ?
Elle est produite par Da Palma, le producteur avec qui Ra-Ro travaille directement pour cette pièce.
Quelle technique est utilisée ?
Cette pièce est réalisée selon la technique de la Chaudronnerie.
Les pièces sont-elles toutes identiques ?
S'agissant d'une pièce de production artisanale, elle peut varier légèrement d'un exemplaire à l'autre. Cette variation fait partie de son authenticité.
Livrez-vous dans le monde entier ?
Oui, Ra-Ro livre dans le monde entier.
Comment fonctionne le retour ?
Vous disposez de 14 jours pour un retour gratuit.
Le paiement est-il sécurisé ?
Oui, tous les paiements sont traités de manière sécurisée et chiffrée.
Petite
Diamètre > 23 cm
Hauteur > 11 cm
Épaisseur > 1 mm
Moyenne
Diamètre > 28 cm
Hauteur > 14 cm
Épaisseur > 1 mm
Grande
Diamètre > 33 cm
Hauteur > 17 cm
Épaisseur > 1 mm
Nettoyage
Lavez à la main immédiatement après utilisation, avec de l'eau tiède et du savon.
N'utilisez pas de lave-vaisselle ni d'éponges abrasives.
Séchage
Séchez avec un torchon immédiatement et complètement pour éviter les traces d'eau et les taches.
Éclat
Le cuivre se patine naturellement. Restaurez l'éclat périodiquement à l'aide d'un produit de polissage pour cuivre du commerce ou d'une pâte de citron et de sel.
