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Quem visita a Adega Cooperativa da Lourinhã fica a conhecer a sua história. Foi fundada em 1957, quando o amor dos agricultores da região pelas terras e uvas, e pela sua arte, os fez acreditar que o sonho era possível.
Desde o início, a essência desta Adega esteve sempre ligada a famílias de agricultores vinícolas que souberam unir-se para trabalhar e vinificar. E cada tonel de aguardente vínica DOC é hoje reflexo de gerações que entregaram a sua vida à terra e à arte - de transformar uvas em destiladas emoções.
Com o tempo, a adega evoluiu. A razão está na terra. Os solos da Lourinhã, moldados por um clima simultaneamente oceânico e mediterrâneo, produzem sobretudo castas brancas - Alicante-Branco, Boal Espinho, Marquinhas, Malvasia Rei (Seminário), Tália, Fernão Pires, Rabo de Ovelha, Seara Nova e Vital - com baixo teor alcoólico e elevada acidez. Características raras. E essenciais para uma aguardente de grande qualidade.
Mas tudo isto requer tempo, conhecimento. Tradição. Nas caves da Adega Cooperativa da Lourinhã, sente-se este peso. É lá que cada tonel amadurece, artesanalmente, em madeiras velhas. Pacientemente. Porque a excelência não tem pressa.
Nas caves, a luz é baixa e escassa, o ar rarefeito e a humidade alta e constante.
O envelhecimento na Adega Cooperativa da Lourinhã dura, pelo menos, 5 anos. É feito em barris de carvalho português, carvalho francês e castanheiro. Sem qualquer adição de corantes. A cor, essa vem com a idade.
A qualidade da Aguardente DOC Lourinhã tem vindo a ser reconhecida a nível nacional e internacional, conquistando diversos prémios. Mas os seus aromas profundos, a complexidade e suavidade do seu sabor são, antes de mais, um tributo aos agricultores e aos mestres destiladores. Ao legado de quem planta, vindima, fermenta e destila, engarrafa e rotula. Levando a aguardente vínica DOC da Lourinhã a cada casa. Para ser apreciada, com tempo. Com deleite.
