وعاء الشوكولاتة

قطعة من الطين الأسود وُلدت من نار قديمة

يتم طهي الطين التقليدي. أما الطين الداكن من غوندار فهو مُشكّل. مُشكّل من نار السوينغا، وهي تقنية اخترعها الحرفيون المحليون في بداية القرن السابع عشر، حيث تشتعل نار تقليدية في الهواء الطلق لتصل إلى درجة حرارة 1000 درجة مئوية، مما يضفي على قطع الطين دخانًا أسودًا يمنحها لونها الفريد تاريخيًا.

في اللحظة التي تقرأ فيها هذا، يكون سيزار تيكسيرا وابنه جواو، من قرية غوندار (مينهو، البرتغال)، من بين آخرين لا يزالون يستحضرون السوينغا لصنع قطع من الطين الأنيق، الغامض والداكن مثل هذه الشوكولاتة - وظيفية وزخرفية حسب ذوقك.