{"product_id":"products-barriga-porco-fumada-beiras","title":"Poitrine de Porc Fumée","description":"\u003ch3\u003eDes saveurs traditionnelles pour le goût contemporain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'une des choses que Deolinda a apprises de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets fins et la recette du commerce, établi à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle a également hérité de sa force et de sa persévérance. Au fil des années, Deolinda a fait sienne la Quinta dos Fumeiros et a ajouté une nouvelle tradition au patrimoine de la famille et de la région : l'innovation. Et n'est-ce pas là une façon de fonder de nouvelles traditions ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est ici que nous avons découvert la poitrine de porc fumée, une nouveauté difficile à trouver - nous avons l'habitude de fumer d'autres parties du porc, mais pas celle-ci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilière et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl devait bien y avoir une raison de passer autant de temps à table.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"margin-top:28px;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003cdiv style=\"margin-top:8px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.18);\"\u003e\n\u003cdetails style=\"border-bottom:1px solid rgba(255,255,255,.18);padding:14px 2px;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer;font-weight:600;font-size:1.02rem;color:#f5f5f5;list-style:none;\"\u003eComment utiliser la poitrine de porc fumée en cuisine ?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:10px 0 0;color:#cbcbcb;line-height:1.7;\"\u003eEn dés pour les feijoadas, les soupes, les mijotés. En fines tranches pour les sandwichs ou les apéritifs. En larges lamelles pour griller. C'est une viande séchée - une petite quantité apporte énormément de saveur. Elle remplace le lard industriel dans les plats traditionnels.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-bottom:1px solid rgba(255,255,255,.18);padding:14px 2px;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer;font-weight:600;font-size:1.02rem;color:#f5f5f5;list-style:none;\"\u003eProvient-elle de la même ferme que le cachaço ?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:10px 0 0;color:#cbcbcb;line-height:1.7;\"\u003eOui. Quinta dos Fumeiros - producteur traditionnel de la Beira Alta. Viande de porc d'élevage traditionnel, fumaison lente au bois, sans colorants ni conservateurs industriels.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-bottom:1px solid rgba(255,255,255,.18);padding:14px 2px;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer;font-weight:600;font-size:1.02rem;color:#f5f5f5;list-style:none;\"\u003eEst-elle salée comme le lard américain ?§\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:10px 0 0;color:#cbcbcb;line-height:1.7;\"\u003ePlus subtile. La fumaison traditionnelle portugaise utilise moins de sel et davantage d'arôme de bois. Pour les recettes qui demandent du lard, réduisez le sel (la poitrine de porc contient déjà le sel naturel de la salaison).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-bottom:1px solid rgba(255,255,255,.18);padding:14px 2px;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer;font-weight:600;font-size:1.02rem;color:#f5f5f5;list-style:none;\"\u003eDe quelle région provient-elle ?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:10px 0 0;color:#cbcbcb;line-height:1.7;\"\u003eL'origine de cette pièce est le Minho, au Portugal. Ra-Ro relie chaque pièce à son origine, au territoire et aux gens qui la font.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails style=\"border-bottom:1px solid rgba(255,255,255,.18);padding:14px 2px;\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer;font-weight:600;font-size:1.02rem;color:#f5f5f5;list-style:none;\"\u003eQuelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cp style=\"margin:10px 0 0;color:#cbcbcb;line-height:1.7;\"\u003eElle mesure environ 10 cm de hauteur et 15 cm de largeur. S'agissant d'une pièce artisanale, les mesures peuvent varier légèrement d'une pièce à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment utiliser la poitrine de porc fumée en cuisine ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"En dés pour les feijoadas, les soupes, les mijotés. 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